Cách làm đậu phụ sốt cà chua đơn giản trong 20 phút

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên đậu phụ

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên. Khi chiên bạn nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.

Các bạn cũng có thể chiên rán đậu bằng nồi chiên không dầu. Nhưng vì còn sốt cà chua nên chỉ cần chiên đậu săn lại, xém vàng là được. Chiên rán đậu quá kỹ đậu phụ sẽ bị khô.

Làm đậu phụ sốt cà chua

Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, đậm vị, khi xào bạn cho thêm 1 ít bột canh hoặc bột nêm, sau đó đậy nắp chảo. Để lửa vừa và có thể thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy.

Xào khoảng 2 phút là cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt. Lúc này nêm gia vị gồm có bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, sốt cà chua (nếu có). Có thể nêm thêm chút xíu đường để cân bằng vị chua. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua. Ở bước này bạn hạ bớt nhiệt độ xuống để nước sốt không bị cạn.

Sốt đậu phụ khoảng 2 phút, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá vào, đảo đều tay, 5-6 giây sau thì tắt bếp.

Cho đậu phụ sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm.

Đậu phụ sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt, thơm và khi ăn cảm nhận rõ vị chua dịu, mặn ngọt hòa quyện rất vừa phải.