Cách làm củ cải trắng xào thịt má đào lợn mềm ngọt siêu ngon
Củ cải trắng xào ngọt dịu, có chút đắng nhẹ kết hợp với thịt lợn mềm mọng rất ngon miệng. Đặc biệt món ăn này có nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chống viêm rất tốt.
Nguyên liệu
- 400g củ cải trắng
- 200g thịt lợn
- 2-3 củ hành khô
- Hành lá
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột nêm, bột ngọt, dầu hào, tiêu xay
Lưu ý về nguyên liệu
Để làm củ cải trắng xào thịt lợn ngon, có độ mềm, ngậy thì bạn chọn phần thịt ba chỉ (ba rọi) hoặc nạc vai mềm hay là thịt má đào (má heo) như Cookbeo chia sẻ trong bài viết này.
Ngoài thịt lợn, bạn có thể làm củ cải trắng xào thịt bò cũng rất hấp dẫn.
Củ cải nên chọn những củ căng mọng, cuống còn tươi, thân không bị dập nát, bấm vào thấy dễ là được. Củ cải già hay gieo mình và có sợi dây bên trong, ăn dai.
Cách làm
Sơ chế thịt lợn
Thịt lợn bóp muối hạt để làm sạch và khử hôi, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước.
Tiếp đến thái thịt thành miếng mỏng, có độ dày khoảng 0,1-0,2cm.
Ướp thịt cùng với 1 chút gia vị trước khi xào cho thịt được đậm thơm. Với 200g thịt, bạn ướp cùng với:
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu ăn
Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ cải nạo vỏ, cắt bỏ mủm cuống mủm đầu ngọn, rửa sạch rồi thái lát mỏng hay khúc tùy ý. Độ dày khoảng 0,3cm là phù hợp.
Củ cải sau khi cắt lát ướp cùng với 1thìa cà phê bột nêm hoặc các bạn có thể ướp với 1/2 thìa cà phê bột canh.
Các nguyên liệu còn lại như hành khô thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý. Hành lá cắt khúc dài 2-3cm.
Làm củ cải trắng xào thịt
Khi hành ngả màu vàng hanh, rưới thêm chút nước mắm cho hành phi được bật dậy mùi thơm. Sau đó cho thịt má đào vào để xào.
Xào thịt ở lửa nhỏ vừa trong khoảng 3 phút là thịt sẽ chín tới và thơm. Tiếp đến trút củ cải vào để xào.
Sau khi cho củ cải bạn tăng nhiệt độ lớn để củ cải không ra nhiều nước. Nếu thích ăn xào có nhiều nước thì để lửa vừa và xào lâu hơn.
Khi củ cải thấm đều dầu, nêm gia vị vừa ăn gồm có bột nêm, chút xíu bột ngọt, dầu hào và nước mắm. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Sau khi nêm nếm, tiếp tục xào thêm khoảng gần 2 phút nữa cho củ cải chín. Củ cải chín sẽ chuyển sang màu trong, có độ mềm nhất định. Lúc này thả hành lá vào, có thể rắc thêm chút tiêu xay, xào nhanh 5-6 giây thì tắt bếp.
Củ cải trắng xào thịt thơm phức, ăn lúc nóng cảm nhận rõ độ ngọt dịu, hơi hăng nhẹ của củ cải, thịt má đào mềm ẩm, đậm đà gia vị. Một món xào chế biến nhanh gọn lẹ, lại giàu dinh dưỡng.
Ngoài củ cải trắng xào thịt, bạn cũng có thể làm củ cải xào trứng cũng rất ngon và bổ dưỡng. Hoặc nấu canh củ cải thịt bò, thịt kho củ cải, thịt gà kho củ cải, củ cải trắng ngâm nước mắm hay muối củ cải chua ngọt cũng vô cùng hấp dẫn.
