Cách xào su hào với thịt lợn ngon
Su hào xào thịt lợn dễ ăn, hương vị đậm đà nhưng khá thanh, ăn không có cảm giác bị ngán hay khô. Ngoài ra bạn cũng có thể xào su hào cùng thịt bò với cách làm tương tự.
Nguyên liệu
- 1 củ su hào
- 1/2 củ cà rốt
- 200g thịt nạc vai
- 2 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- Hành lá
- Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng hoặc thái sợi tùy ý.
Cà rốt nạo vỏ, cắt bỏ mủm đầu và cuống, thái sợi hoặc tỉa hoa.
Thịt nạc vai bóp muối hạt, rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Ướp thịt với 1/2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút.
Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
Hành lá nhặt rửa sạch, thái rối.
Cách làm su hào xào thịt lợn
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi phi thơm 1/2 số hành băm, sau đó cho thịt lợn vào xào.
Xào đến khi thịt chín thì tắt bếp, trút thịt ra bát riêng và sẽ cho vào lại khi món su hào xào đã gần hoàn thành. Làm theo cách này thì thịt sẽ mềm ngon, không bị dai khô.
Tiếp tục cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt, cho nốt số hành và tỏi băm vào để phi thơm, sau đó cho su hào cà rốt vào, đảo đều tay, hạ bớt lửa xuống để su hào và cà rốt không bị cháy (vì su hào và cà rốt ít khi bị ra nước khi xào giống như các loại củ khác). Đậy nắp chảo và xào thêm khoảng 3 phút là su hào chín.
Bước tiếp theo, mở nắp nồi, cho thịt vào, đảo đều và nêm lại gia vị vừa ăn gồm có dầu hào và bột ngọt.
