Cách làm thịt bò xào nấm đùi gà thơm ngon hấp dẫn
Hãy thử kết hợp xào thịt bò với nấm đùi gà, bạn chắc chắn sẽ thích mê món xào tuyệt ngon và bổ dưỡng này đấy.
Nguyên liệu
- 300g thịt bò (chọn phần diềm thăn hoặc thăn bò)
- 250g nấm đùi gà
- 5-6 tép tỏi
- 1 đốt gừng
- Hành lá, mùi tàu
- Muối hạt
- Gia vị: Dầu hào, đường, bột canh, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế thịt bò
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 3 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị khoảng 15-30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đùi gà các bạn cắt bỏ phần chân gốc nấm, miết rửa nhẹ nhàng rồi đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút, sau đó xả rửa lại sạch sẽ. Nếu có nước vo gạo, bạn có thể tận dụng để ngâm rửa nấm đùi gà. Nước vo gạo có tác dụng làm sạch và giảm mùi hăng ngái đặc trưng của nấm rất tốt.
Nấm sau khi rửa sạch, thái thành miếng có độ dày khoảng nửa phân hoặc dùng tay xé sợi. Cá nhân Cookbeo thấy xé sợi khiến cho nấm đùi gà giữ được độ dai, khi ăn cảm giác ngon hơn là cắt lát.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu cắt gốc rễ, nhặt rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng nửa đốt ngón tay.
Nếu có thể ăn được cay, bạn có thể chuẩn bị thêm ít ớt sừng hoặc ớt cay, rửa sạch, xắt nhỏ.
Xào thịt bò với nấm đùi gà
Đầu tiên, bạn xào riêng thịt bò rồi tiếp đến xào nấm, sau cùng sẽ cho thịt bò vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Như vậy thì thịt bò sẽ mềm, không bị dai, đây là bí quyết giúp cho món bò xào nấm đùi gà ngon như khi bạn ăn ở ngoài hàng vậy.
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì bạn cho 1 nửa số tỏi băm và gừng vào phi thơm rồi trút thịt bò vào. Xào thịt bò ở lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi thịt bò chín tái là được, cho thịt bò xào ra bát riêng.
Tiếp tục cho thêm 1 thìa canh dầu vào chảo vừa xào thịt bò, phi thơm nốt số tỏi băm. Cho nấm đùi gà vào chảo và xào ở lửa lớn. Đặc biệt, nấm đùi gà sẽ ra nhiều nước khi xào nên bạn cần điều chỉnh lượng nước cho thêm khi xào.
Khi nấm đùi gà bắt đầu chín tới lúc này bạn cho thịt bò vào. Đảo đều rồi nêm lại gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt và 1 ít tiêu xay.
Cuối cùng, cho hành lá mùi tàu vào, xào thêm 10 giây rồi tắt bếp, cho món xào đã hoàn thành ra đĩa.
Nấm đùi gà xào thịt bò nên ăn lúc nóng, thịt bò ngon, đậm đà và mềm, ẩm, không hề bị khô, dai. Trong khi đó nấm đùi gà mịn mượt, thơm và có chút dai dai ăn rất đưa miệng.
Ngoài nấm đùi gà, bạn có thể xào thịt bò với nấm kim châm hoặc nấm rơm đều ngon và hấp dẫn. Không những thế, nấm đùi gà xào thịt lợn cũng là một lựa chọn tiết kiệm chi phí hơn.
