Cách làm bông bí xào thịt bò ngon lạ miệng
Để đổi vị cho cả nhà bạn có thể làm món bông bí xào thịt bò này làm món chính hay thay cho các món rau thông thường trong thực đơn hàng ngày.
Nguyên liệu
- 400g ngọn bông bí vàng
- 200g thịt bò
- 6 tép tỏi
- 1 đốt gừng nhỏ
- Muối hạt
- Gia vị: Dầu hào, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, nước mắm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Ngọn bông bí chọn những ngọn non 1 chút, xanh sáng, bấm thấy dễ, đặc biệt phần bông hoa không bị dập nát.
Cắt bỏ bớt phần gốc già cứng của ngọn bông bí sau đó tước vỏ lụa bên ngoài để ăn không bị dai. Và ngắt bỏ phần nhụy vàng bên trong hoa và nụ đi để không bị đắng. Sau đó cắt ngọn bông bí thành 2 hoặc 3 khúc, có độ dài khoảng 7-8cm.
Tước xong ngâm bông bí trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Nếu muốn ăn mềm thì trước khi xào, bạn vò nhẹ, tương tự như khi làm ngọn bí xào hay ngọn su su xào.
Thịt bò thì sau khi thái mỏng, ướp cùng với 1 chút gia vị trước khi xào cho thịt được đậm vị. Với 200g thịt bò, ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Và sẽ cho thêm 1/2 thìa cà phê đường cùng với 3 thìa cà phê dầu ăn để thịt bò mềm và không bị ra nước khi xào. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Tỏi đập dập, băm thô. Gừng giữ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Cách làm bông bí xào thịt bò
Cho dầu ăn láng mặt chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hết số gừng và nửa số tỏi băm. Sau đó cho thịt bò vào, xào ở lửa lớn. Xào nhanh đến khi thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp, cho thịt bò ra bát riêng.
Tiếp đến, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và phi thơm nốt số tỏi băm, tiếp đến cho bông bí vào xào.
Khi cho bông bí vào, đợi sau khoảng 10 giây thì mới đảo bông bí để lớp phía dưới ngấm đủ dầu. Xào bông bí ở lửa lớn, có thể mồi thêm xíu nước lã để rau chín và có màu xanh.
Cứ như thế, đảo đều tay, sau khoảng 30 giây thì nêm dầu hào và bột nêm cho món xào dậy mùi thơm và rau cũng đậm vị hơn.
Tiếp tục xào thêm khoảng 20 giây nữa thì cho thịt bò vào. Đảo đều tay và nêm nếm gia vị vừa ăn lần nữa. Cuối cùng rắc thêm chút tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp, cho món xào ra đĩa.
Thịt bò xào bông bí rất hấp dẫn về hương vị, món xào thơm ngọt của bông bí, quyện với độ đậm đà của thịt bò. Bông bí ngọn xanh mướt, giòn sật, bông bí vàng tươi, thịt bò mềm, không hề bị dai hay khô cứng. Đây là một món xào chế biến nhanh gọn, nhiều giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt ra giêng, từ tháng 2 âm là mùa bông bí nên các bà nội trợ đừng bỏ qua nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng này.
