Nấu canh củ cải thịt bò theo cách này cả nhà đều mê
Canh củ cải thịt bò có vị ngọt thanh, ấm, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt có khả năng chống viêm cao. Đây là món canh ngon, rất thích hợp để nấu vào những ngày trời lạnh.
Nguyên liệu
- 500g thịt bò
- 750g củ cải trắng
- Hành lá
- Muối hạt
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Nước tương, bột nêm, bột canh, nước mắm, bột ngọt
Cách làm
Sơ chế thịt bò
Thịt bò bóp muối hạt và rượu gừng để làm sạch và khử mùi gây ngái đặc trưng, sau đó rửa sạch sẽ và để ráo. Tiếp đến thái thành từng miếng vừa ăn. Để nấu canh, bạn có thể dùng phần diềm thăn, dẻ sườn hoặc sườn bò.
Thịt bò sau khi thái thì ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê bột canh, ít tiêu xay và 3 thìa cà phê dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác
Củ cải bào vỏ, bỏ phần gốc và mủm ngọn, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Vì củ cải khá nhạt nên bạn cần ướp thêm 1 thìa ăn cơm nước mắm. Nước mắm giúp củ cải trắng đậm vị và cứng hơn, không bị nát khi nấu.
Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho 1 ít gừng, tỏi băm ướp cùng thịt bò cho thơm.
Hành lá cắt gốc, đầu ngọn, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Nếu nấu canh thịt bò củ cải theo kiểu Hàn Quốc, bạn có thể thay hành lá bằng hành boaro và sử dụng thêm chút dầu mè khi ướp thịt bò.
Nấu canh củ cải thịt bò
Cho 1 thìa ăn cơm dầu ăn vào nồi, nóng dầu cho tỏi, gừng băm vào phi thơm. Khi gừng tỏi đã vàng thơm, bạn cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.
Khi thịt bò săn lại, không còn màu đỏ nữa thì chế nước vào để nấu canh.
Khi nước sôi, bạn hớt bỏ lớp bọt, điều chỉnh lửa lại, để sôi liu riu. Đậy nắp nồi và nấu khoảng 40 phút để thịt bò mềm và thấm vị.
Sau khoảng 40 phút, bạn cho củ cải trắng vào, tiếp tục nấu thêm 15-20 phút.
Bước tiếp theo, nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột nêm, bột canh, ít bột ngọt và nước mắm để dậy mùi thơm. Cuối cùng thả hành lá vào, khuấy đều và tắt bếp.
Canh thịt bò củ cải nên ăn lúc nóng, thịt bò mềm, đậm vị, củ cải ngọt thanh, rất dễ ăn. Món canh này chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt có khả năng chống viêm rất tốt.
