Cách làm thịt bò xào dứa thơm ngon
Việc kết hợp thịt bò xào dứa tạo ra hương vị chua ngọt rất dễ ăn, không gây cảm giác ngán. Đặc biệt, nếu áp dụng cách mà Cookbeo chia sẻ, món thịt bò xào của bạn sẽ mềm và đậm đà, không hề bị khô dai.
Nguyên liệu
- 300g thịt bò
- 1 quả dứa
- 2-3 nhánh cần tây
- 2 nhánh tỏi tây
- 1 củ tỏi ~ 6-8 tép tỏi
- 1 đốt gừng
- Muối hạt
- Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, bột canh, bột ngọt, đường, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế thịt bò
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa canh dầu hào, 1/4 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh đường, 1/4 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị khoảng 15-30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, rửa sạch. Thường thì với lượng thịt bò như trên, bạn chỉ cần dùng khoảng 1/2 quả dứa hoặc 2/3 quả là cho vị chua ngọt vừa phải.
Cần, tỏi tây cắt rễ và nhánh lá bị vàng, ngâm rửa nước muối sạch sẽ rồi thái khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Đặc biệt khi rửa tỏi tây, bạn cần tách từng bẹ nhánh ra để rửa vì trong các kẽ bẹ tỏi tây chứa rất nhiều bùn đất.
Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch rồi băm nhỏ 2 loại nguyên liệu này. Cho 1 ít tỏi, gừng vào ướp cùng thịt bò cho thơm.
Làm bò xào dứa
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho gừng và 1 nửa số tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút thịt bò vào xào.
Để thịt bò mềm, không bị dai thì bạn nên xào thịt bò ở lửa lớn và chỉ xào để thịt bò chín tái rồi tắt bếp, cho ra bát riêng. Phần thịt bò xào riêng này sẽ cho vào sau, khi dứa đã chín để thịt bò vẫn giữ được độ ẩm mềm. Đây chính là bí quyết để món dứa xào thịt bò ngon như ngoài hàng.
Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, phi thơm nốt số tỏi băm và cho dứa vào.
Khi xào dứa, bạn có thể cho 1 ít bột canh và đường vào để làm dịu đi vị chua của dứa, giúp dứa xào đậm vị hơn. Xào đến lúc dứa mềm, thấm đều dầu thì cho thịt bò, tăng nhiệt độ lớn, đảo nhanh tay và nêm lại gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt và ít tiêu xay.
Bò xào dứa phải ăn lúc nóng, thịt bò mềm và đậm đà, dứa dẻo, hương vị chua ngọt vừa phải, giúp cho món ăn hấp dẫn người dùng.
Món ăn này dễ thực hiện, thời gian nhanh gọn, lại thơm ngon bổ dưỡng, chính vì thế Cookbeo hy vọng các bạn sẽ lưu lại công thức này và nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc bạn thành công!
