Làm sụn gà chiên giòn lắc phô mai nhâm nhi không chán
Ngoài sụn gà rang muối hay sụn gà cháy tỏi, bạn hãy thử làm sụn gà chiên giòn lắc phô mai. Chắc chắn hương vị giòn ngon của món ăn vặt thú vị này sẽ hấp dẫn bạn và gia đình.
Nguyên liệu
- 250g sụn ức gà
- Bột phô mai
- Bột chiên giòn loại không mặn
- 1 quả trứng gà
- 2 củ hành khô, 1 đốt gừng
- Muối hạt
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Sụn gà bóp cùng muối hạt, rượu gừng để làm sạch và khử hôi. Nếu không có rượu gừng các bạn dùng rượu trắng, giã thêm ít gừng tươi bóp cùng với muối hạt. Sụn gà sau khi bóp muối và rượu xong rửa lại sạch sẽ, để ráo nước.
Tiếp đến ướp sụn gà với gia vị:
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- Chút tiêu xay
- 1 thìa cà phê nước mắm
Phần hành khô, gừng đập dập, băm thô cho vào ướp cùng với sụn gà cho thơm.
Tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào ướp cùng sụn để tạo độ ngậy và tạo màu cho sụn gà khi chiên được thơm và đẹp mắt hơn.
Bóp trộn đều và để sụn gà thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Chiên sụn gà
Trước khi chiên, bạn phủ bột chiên giòn đều khắp miếng sụn gà. Lắc đều sao cho lớp bột phủ áo 1 lớp mỏng nhẹ quanh miếng sụn.
Khi dầu bắt đầu hơi nóng bạn cho sụn gà vào chiên luôn. Và chiên ở mức lửa nhỏ vừa để sụn gà chín mềm từ từ bên trong, lớp bên ngoài giòn dần. Phần dầu chiên này các bạn ước chừng sao cho ngập hoặc gần ngập sụn gà. Như vậy chiên sụn gà mới giòn và không bị ngấm dầu.
Khi sụn gà chín sẽ nổi dần lên bên trên, lúc này mới đảo mặt kia chiên tiếp.
Đối với các món chiên mà có phủ bột thì khi chiên rán, nhất là lúc mới cho vào chảo dầu các bạn đừng vội lật trở, lớp bột sẽ không bám chắc vào mà dễ bị long tróc, rời ra khỏi bề mặt nguyên liệu.
Các bạn có thể chiên sụn gà thành 2 lần cho giòn hoặc nếu ăn luôn thì chiên 1 lần cho nó vàng giòn và vớt ra cho ráo dầu.
Làm sụn gà chiên giòn lắc phô mai
Sau khi sụn gà ráo bớt dầu, bạn cho vào 1 cái hộp có nắp hoặc tô có nắp, và phủ lớp bột phô mai lên trên. Các bạn chỉ cần phủ 1 lớp mỏng thôi ạ, cho vừa vị vì bột phô mai cũng có vị mặn rồi. Sau đó đậy nắp hộp, lắc và xóc cho bột phô mai phủ đều lên khắp miếng sụn gà.
Sụn gà lắc phô mai thơm, vàng ruộm và giòn. Lớp bột phô mai bên ngoài mằn mặn ăn rất vừa vị. Khi ăn các bạn có thể chấm thêm cùng với tương ớt, tương cà cho ngon miệng.
Chúc các bạn thành công khi làm món gà chiên hấp dẫn này!
