Cách luộc tràng lợn ngon nhìn là thèm
Cách luộc tràng lợn ngon, giòn và đặc biệt là cách làm sạch tràng lợn, không bị hôi cùng thời gian luộc tràng sẽ được chia sẻ chi tiết trong bài viết này.
Nguyên liệu
- 500g tràng lợn
- Muối hạt, rượu trắng
- 1 đốt gừng
- Chanh
- Nước đá
- Muối, tiêu, chanh, ớt để chấm kèm
- Rau thơm ăn kèm: bạc hè, húng láng
Cách làm
Cách làm tràng lợn
Khác với sơ chế lòng lợn, khi làm tràng lợn bạn không cần phải lột lớp bên trong ra. Mà chỉ cần khía 1 đường dọc nhỏ nơi cuống tràng, chỗ phình lớn nhất, dùng dao cạo sạch lớp màng bên trong.
Sau đó bóp với chút muối hạt, nếu có rượu trắng thì rưới vào xoa bóp cùng. Tiếp đến rửa sạch tràng lợn, để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch, đập dập.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Bạc hà, húng láng nhặt, ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát chéo nhỏ.
Luộc tràng lợn
Khi luộc tràng không đậy nắp nồi, để sôi ở lửa lớn. Thời gian luộc tràng chín tới trung bình là 8-10 phút.
Chuẩn bị 1 tô nước lọc đá, cho nước cốt chanh vào, khuấy đều. Khi tràng chín, vớt ra ngâm vào tô nước này. Đây là cách luộc tràng lợn giòn ngon và đặc biệt nước cốt chanh giúp cho tràng có màu trắng phau.
Khi tràng nguội, vớt ra để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
Làm nước chấm tràng lợn luộc
